Albóndigas en salsa es otra forma deliciosa de comer carne.

Ingredientes para 4 personas.

400 gr. de carne de ternera picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 rebanada de pan, leche, perejil, 1 hoja de laurel, pimentón, 100 gr. de harina, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración. 

Amasamos la carne de ternera junto con el ajo y perejil picados, añañdimos la miga de pan remojada con leche, el huevo y salpimientamos. Dejamos reposar durante 20 minutos.

Damos forma a las albóndigas, las pasamos por la harína y freimos en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén doradas, las retiramos e introducimos en una cazuela, mejor de barro.
Después en este mismo aceite, rehogamos la cebolla cortada finamente y cuando empiece a tomar color, espolvoreamos una cucharadita de harina y un poco de pimentón. Añadimos el vaso de vino, 2 vasos de agua, el laurel y hervimos durante 10 minutos. Vertemos la salsa sobre las albóndigas. Dejamos cocer lentamente otros 10 minutos, retificando la sal y pimienta, si fuese necesario. Acompañar de arroz blano o patatas fritas.

Tiempo de elaboración: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Es una receta ideal para niños y fácil de preparar.