Ingredientes para 4 personas.

1kg. de carne de mano sin hueso de ternera , 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 200 gr. de guisante, 1 pimiento morrón, 5 ó 6 patatas grandes, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, sal y pimienta negra, 2 tomates grandes, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de harina, 1 vaso de agua, tomillo, nuez moscada y perejil, 1 cucharada de pimentón y colorante alimenticio,

Elaboración.

Cortamos la carne en trozos sin grasa, salpimentamos y añadimos las especies, luego pasamos por la harina y reservamos. Picamos el ajo fino y ponemos en una cazuela con aceite, pasamos y seguido añadimos la carne, marcándola hasta que se dore un poco y suelte su jugo, añadimos luego el vino y dejamos que reduzca un poco. A continuación el pimiento morrón y el tomate en trozos, retiramos y reservamos. Ahora picamos la cebolla y pasamos en la cazuela, añadimos las patatas cocidas previamente y los guisantes, y unimos todo a la carne dejándolo que a fuego lento para que se unan los sabores.

Tiempo de elaboración: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.